江南时令蔬菜“水八仙”上市，长宁盒马多款预制菜供选购 焦点
崇明茭白、湖北藕带、睡莲梗、洪湖莲藕等“水八仙”系列蔬菜，日前陆续在长宁盒马鲜生门店上架，更有多款“水八仙”制成的鲜食预制菜可供选择，你尝过鲜了吗？
(资料图片仅供参考)
“水八仙”是江南时鲜蔬菜的地方特色代表，又称“水八鲜”，指菱角、荸荠、鸡头米、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜八种水生植物。这8种水生植物各有其时令，从夏季到秋季陆续成熟。
记者注意到，盒马售卖的“水八仙”系列蔬菜基本都来自地标产区，除市面上的常见品种外，还有一些较少见的小众品种，比如崇明茭儿菜、睡莲梗等。
崇明茭儿菜是上海崇明家喻户晓的儿时味道，产量小，消费者以往只能在当地农贸市场买到。通过精选当地优良基地，盒马与基地根据崇明野茭白合作定植，口感和处理便利性都要优于普通茭白。盒马上海区域蔬菜采购负责人高明东介绍，过去只能从散户手里收到一两百份，合作定植后，其产能已提升至每天近千份。据了解，茭儿菜富含维生素、微量元素和氨基酸，炒蛋或是制成汤品都十分美味。
来自湖北洪湖的睡莲梗，依托盒马强大的供应链体系，全链路保鲜在15摄氏度左右，最大程度保持其新鲜和脆嫩口感。盒马蔬菜采购负责人唐徐林表示，“水八仙”多为根茎果实类蔬菜，这类蔬菜在食用处理上需要去壳、去皮或去刺。像睡莲梗表面带刺，就是经人工去皮后保鲜包装后运送，可以让消费者轻松备菜、开袋烹饪。推荐吃法有清炒和酸辣爆炒，简单翻炒后，食材色泽会从粉红色变为灰绿色，口感清脆爽口。
过去几年，盒马的“水八仙供应链”为其预制菜打下了坚实的基础，如今“水八仙”不仅可以鲜蔬形式卖到全国，还被加工成了净菜、半成品菜肴等预制菜商品。今年夏天，盒马就上架了洪湖粉藕煲汤排和泡椒藕带。
除了“水八仙”，盒马还把许多其他地方特色的小众菜带出当地，包括南京的菊花脑、淮安的蒲菜、甘肃的沙葱、河南的荆芥、乌兰察布的贝贝南瓜等。
盒马鲜生长宁来福士店
地址：长宁路1139号长宁来福士东区B1层
盒马鲜生星空广场店
地址：虹桥路1665号星空广场B1层
盒马鲜生馥邦汇店
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盒马鲜生 KiNG88店
地址：长宁路88号KiNG88商场B1层
盒马X会员店东虹桥中心店
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